牛乳生産で知られている牛もいれば、肉で知られている牛もいます。スコットランドを起源とする牛の集団であるスコットランドの牛は、牛業界でよく知られており、愛されており、主に彼らが生産する肉のために飼育されています。
スコットランドの牛は通常、低脂肪の肉である赤身の肉を生産します。脂肪が人体に蓄積されるとき、その主な目的の1つは、私たちの体を断熱し、私たちを暖かく保つことであることをご存知ですか？同じことが動物にも当てはまります。
スコットランドの牛が脂肪含有量の少ない肉を生産する理由は、それらのほとんどが厚くて毛むくじゃらのコートを持っているからです。彼らは彼らを暖かく保つためにそれほど多くの脂肪を必要としません。しかし、共通してリーン平均を生成する能力があるにもかかわらず、スコットランドの牛の品種を互いに区別する多くの違いがあります。この記事では、最も人気のある8つのスコットランドの品種の違いについて説明します。
アンガス牛（世界のほとんどでアバディーンアンガスとしても知られています）は、彼らが生まれたスコットランドの地域、アバディーンシャーとアンガスにちなんで名付けられました。アンガス牛は、他の牛よりも毛羽立ちが少ない黒いコートのため、他のスコットランドの牛と区別できます。角もありません。
黒は実際にこの品種の牛の支配的な色です。スコットランドの牛の別の品種であるレッドアンガスは、実際には劣性の色です。一部の国では、ブラックアンガスとレッドアンガスを2つの別々の品種として記録していますが、他の国では、両方の色を同じ品種として登録しています。
ブラックアンガス牛は1873年に米国に導入され、現在では牛肉に使用される最も人気のある品種です。アンガス牛の人口が多い他の国には、オーストラリア、カナダ、ニュージーランドが含まれます。
エアシャー牛は、スコットランドのエア郡に由来するため、その名前が付けられています。ほとんどのスコットランドの牛は彼らが生産する肉で高く評価されていますが、エアシャーは非常に効率的な放牧者であるため、牛乳の生産にも非常に多産であるという点で独特です。実際、スコットランド初期のエアシャー牛の最初の用途の1つは、チーズとバターの生産でした。
この種のスコットランドの牛は、赤と白の髪の毛で簡単に認識できます。髪の毛は、赤みがかったオレンジ色からマホガニー色、ほぼ茶色までさまざまです。当然、角もありますが、実用的ではないため、子牛としては角を取り除いています。
エアシャーは、飼育が簡単で、自分で採餌できるため、牛や酪農家に人気があります。全体として、この品種は農業の観点から非常にメンテナンスが少ないです。
「ベルティーズ」とも呼ばれるベルテッドギャロウェイは、16世紀のスコットランド以来、以前はギャロウェイとして知られていた地区にあります。この地区は海岸沿いにあったので、とても険しくて肌寒いです。その結果、この品種は、毛むくじゃらのコートからも明らかなように、寒さや悪条件に対して非常に耐性があります。彼らの髪は牛に十分な暖かさと断熱性を提供します。そのため、Beltiesは非常に痩せた高品質の肉を生産しています。
それらはギャロウェイの品種に関連しており、どちらも伝統的に黒色ですが、ベルテッドギャロウェイは中央部を包む白い毛皮の帯で区別できます。彼らの自然な毛皮は毛むくじゃらですが、特に暖かい地域では、商業的農業のために短く保たれることがあります。今日、ベルトは赤と茶色の色で見つけることもできますが、それらを識別するのに役立つように、すべてにその署名の「ベルト」があります。
ベルテッドギャロウェイと同じように、ギャロウェイ牛はスコットランドのギャロウェイ地域から15世紀または16世紀頃に生まれました。元のギャロウェー牛のほとんどには角がありましたが、ポーリングされたものもありました。つまり、角がありませんでした。おそらく、この品種は他の品種と交配されたことがなかったので、角の欠如はおそらく遺伝的変異によるものでした。しかし、ブリーダーはポーリングされた外観が好きだと判断したため、角のない牛を飼育し始めました。今日、ほとんどのギャロウェー牛には角がありません。
ベルテッドギャロウェイのように、ギャロウェイ牛は品種として非常に丈夫です。もともとは寒い気候でしたが、暖かい気候にも順応することができます。この品種は、子牛を簡単に出産できることで知られています。これは、雌の母性本能と組み合わされて、ギャロウェーが他の牛の品種よりもはるかに長い間若い子を産むことを可能にします。これらの牛の主な色は黒ですが、赤、茶色、黄褐色の薄墨もあります。
スコットランドのハイランド牛は、スコットランドのハイランド地域にちなんで名付けられました。この地域は非常に遠く、特に冬の間の過酷な条件で知られています。これらの条件に適応することは、ハイランド種の生存の鍵でした。これは、丈夫さ、長寿、母性本能、優れた採餌者であることなど、生存に必要な資質の発達につながりました。
実際のところ、これはスコットランドで最も長く生きている牛の品種の1つであり、寿命は20年以上です。他のスコットランドの牛と同様に、ハイランド牛は、寒くて湿った地形で暖かく保つために開発された長くて毛むくじゃらのコートが主な理由で、彼らが生産する赤身の肉で高く評価されています。
ハイランド牛は伝統的に赤褐色ですが、白黒でも見られます。もう1つの際立った特徴は、曲がった角です。毛むくじゃらの髪と組み合わせると、この品種を簡単に識別できます。
この品種はかつては非常にまれであり、絶滅の危機に瀕しているとさえ考えられていました。しかし、特に米国北部とカナダで人気が高まっています。 2019年の時点で、それらは家畜保護の保護優先リストに含まれていません。つまり、米国では毎年1,000を超える登録があります。
他のスコットランドの牛の品種と比較して、ルイングは最年少の1つです。 1940年代後半に、スコットランドのルイング島でショートホーン牛とハイランド牛の交配種として最初に開発されました。これらの2つの品種を交配することにより、丈夫で肉を手に入れやすい独特の品種が作られました。彼らはまた、ハイランド牛から、繁殖が容易であることに加えて、外で採餌し、低温に耐える能力を獲得しました。
Luingのコートは、毛むくじゃらのHighlandコートとShorthornの短いコートを組み合わせたものです。これらの牛のほとんどは赤または白ですが、赤と白の色で表示されることもあります。彼らは非常に厚い皮を持っており、それは肉を集めるために簡単に取り除くことができ、ショートホーンから得た品質です。
レッドアンガスの品種は、黒のアンガスと同じように、スコットランドのアバディーンシャーとアンガス地域に由来します。 2つの品種は、実際には多くの場所で同じ牛であると見なされていることを忘れないでください。主な違いは、レッドアンガス牛の色が劣性の色特性であるということです。アンガス牛を繁殖させる場合、4頭の子牛のうち1頭が赤くなり、他の3頭は黒くなると推定されています。
中型の牛と考えられていますが、レッドアンガス牛は非常に丈夫です。彼らはたくさんの肉を生産します。この特性は、長い寿命と気楽な気質を兼ね備えていることから、レッドアンガスは牛肉を生産するために世界で最も人気のある牛の品種の1つになりました。実際のところ、アフリカ、オーストラリア、南アメリカなどの大陸のアンガス牛のほとんどは、より一般的な黒色ではなく赤色です。
シェトランド牛はスコットランドで最も小さい牛の品種です。それらはスコットランドのシェトランド諸島に由来することから名付けられました。 1950年代には、純血種のシェトランド牛は約40頭しか残っていませんでした。それらの数は今日増加していますが、それらはまだ珍しい品種であり、危険にさらされていると考えられています。
シェトランド牛の主な色は黒で、白の有無にかかわらずです。赤、灰色、茶色などの色も可能ですが、まれです。バイキングの角にも似た小さな角があります。
シェトランド牛はもともと牛乳を生産するために飼育されており、牛乳は本質的に牛乳の脂肪部分である乳脂肪を多く含んでいます。しかし、シェトランド牛は非常に簡単な子牛です。つまり、あらゆるサイズの雄牛と交配して、より多くの子牛を生産することができます。このため、シェトランド諸島は主に繁殖目的または乳牛として飼育されています。サックラー牛は、牛肉生産のために肥育するのに十分な年齢になるまで、若い牛に餌を与えます。
アンガスビーフは、全世界で最も人気のあるスコットランド産ビーフです。その人気の理由は、霜降りによるものです。霜降りは、本質的に肉の各カットの筋肉内脂肪の量です。アンガスビーフの霜降りは、他の種類のビーフと比較して例外的であると考えられており、アンガスビーフにジューシーさ、柔らかさ、風味を与えています。
純粋なアンガス牛が最高と考えられていますが、今日、アンガス牛は他の牛と交配されています。つまり、牛肉の品質を決定する際には、他の要素も考慮する必要があります。これらの要因には、牛のライフスタイル、食事、年齢、肉の加工方法などがあります。
スコットランドの牛は、主に彼らが生産する赤身の肉のために人気がありますが、牛乳も生産するものもあります。赤身の肉を生産する理由は、スコットランドの寒い気候と、毛むくじゃらの毛皮と一般的な丈夫さを発達させることによってそれに適応する牛の能力にまでさかのぼります。農場で牛を購入することを検討している場合でも、牛肉に興味のある食通である場合でも、この記事が役立つ情報をたくさん提供してくれることを願っています。
今日、世界で1,000品種以上の牛が認められています。それらの多くは同様の特性を持っています。しかし、その数の牛では、色、パターン、サイズが異なるはずです。家畜は世界で最も一般的な家畜の1つです。 牛のことを考えると、すぐに白黒の乳牛を想像するかもしれません。彼らは全米の農場で定期的に見かけます。一部の牛は、赤、茶色、黒などの単色です。 白一色の牛の品種も存在し、白一色を含むいくつかの色の特定の品種もあります。これらのいくつかを見てみましょう。 最も一般的な9つの白い牛の品種 1。シャロレー フランス東部を起源とするシャロレー牛は、現在主に牛肉の生産に使用されています。この品種は
とりわけ、スコットランドはその見事な城、スコッチウイスキー、そしてたくさんの印象的な犬種で知られています。これらのスコットランドの犬種は、外見と気質が広範囲にわたっています。たとえば、いくつかの品種は非常に小さいですが、他の品種は大きいです。また、放牧のために飼育されているものもあれば、猟犬を飼っているものもあります。これらの品種を結びつけるのは、それらの原産地です。 こちらがスコットランド出身の14種類の犬種です。 ヒント 多くのスコットランドの犬種は、狩猟や放牧などの特定の仕事のために開発されており、今日も働きたいという願望を保持しています。これらの犬の1つを検討している場合は、労働倫
