犬にどのように餌を与えるのが最善かという問題は、大きな議論を刺激し、犬の人々の間で強い感情を呼び起こします。 （はい、これは意図された控えめな表現です。）近年最も論争の的になっている見解の1つは、犬に消化可能な炭水化物（でんぷん）を含む食事を与えてはならないということです。
この立場を擁護するために、2つの主要な議論が使用されます。これらは次のとおりです。
A） 犬は肉食動物であり、炭水化物の食事制限はありません。
B） 犬はでんぷんを効率的に消化することができません。したがって、ドッグフードにでんぷんを提供する成分を含めることは不健康であり、栄養価を提供しません。
多くの永続的な信念のように、これらの包括的な主張の両方にいくつかの真実といくつかの虚偽があります。最初から始めましょう。
最初のビットはfalseです。 2番目のビットは真です。犬は食肉目の分類学的順序に分類されますが、この順序に含まれる他の多くの種と同様に、犬は雑食性です。
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雑食という用語は、動物が動物と植物に由来する食品を消費し（犬がこれを行う）、動物と植物の両方の食品から必須栄養素を引き出すことができることを単に意味します（同上）。この定義に基づいて、動物栄養士は犬を雑食動物と見なします。対照的に、飼い猫は、他のネコ科の種とともに、義務的な肉食性動物として分類されます。この分類は、猫が植物性食品からすべての必須栄養素の必要性を引き出すことができないため、食事に動物由来の食品が義務付けられていることを意味します。
犬が雑食性であるという事実は、犬が略奪的ではないこと（彼らはそうです）、または彼らが肉を探して楽しんでいないこと（彼らはそうします）を意味しません。つまり、犬は動物と植物の両方の物質を消費して栄養素を摂取できるということです。
犬の摂食行動を考えると、大多数の犬が食事で肉を楽しんでおり、おそらくそれを好むことは明らかです。しかし、彼らはまた、でんぷんを含む食品を含む多種多様な食品タイプを清掃して摂取します。栄養的には、動物由来のタンパク質を探すことが望ましいクマと同じように、犬は雑食動物です。
個人的には、なぜ「雑食」が犬の人々の間で喧嘩の言葉になっているのか、私は困惑しています。このラベルは、犬をニンジンをむさぼり食うビルケンシュトックを身に着けている犬のヒッピーに変えるものではありません。むしろ、それは単に犬が何を食べ、肉や植物から栄養素を引き出すことができるかを説明しています。それで全部です。私たち全員がこれについて落ち着く時間です。
先に進みましょう。
では、炭水化物はどうですか？犬には炭水化物の食事制限がないのは事実です。タンパク質と脂肪から必要なすべての栄養素を引き出すことができます。
とは言うものの、調理されたでんぷんは、犬の食事に含まれる場合、消化性の高いエネルギー源を犬に提供することができます。栄養の観点から、食事の炭水化物はタンパク質を節約します。これは、体が必要なエネルギーを提供するために炭水化物を使用する場合、食事性タンパク質がこの目的で使用されることから保護され、必須アミノ酸の提供、体組織の構築と修復、および健康な免疫システムのサポートに引き続き使用できることを意味します。したがって、犬の食事に少なくともいくらかの消化可能な炭水化物を含めることは、一般的に有益であると考えられています。
ドッグフードのでんぷんについての論争は、その絶対的な存在または不在ではなく、食品に含まれるでんぷんの量とそのでんぷんの供給源を中心に展開しています。犬は低炭水化物ダイエットで繁栄することができますが、そのようなダイエットはバランスが取れていて、すべての必須栄養素が含まれています。このように配合された食事は、タンパク質と脂肪の比率が高いため、非常に口当たりが良いことがよくあります。これらの食品は一般的に非常にエネルギー密度が高く（少量の食品に大量のカロリーが詰め込まれている）、犬が健康的な体重を維持するためには部分管理が重要であることを意味します。
次に、犬の栄養要件についてよく行われる2番目の永続的なステートメントについて説明します。
炭水化物の多いキブルダイエットで生き残った犬の大多数から、これが明白に間違っていることは明らかです。犬は人間と同じように、調理されたでんぷんを効率的に消化します。しかし、彼らは生のでんぷんを消化することはできません（そして私たちも消化できません）。
調理により、デンプンを構成する小さな顆粒が膨張し、消化酵素へのアクセスが改善され、消化率が向上します。これは人間にも犬にも当てはまります。この事実は、私たちが一般的に生のジャガイモをむしゃむしゃ食べない理由を説明しています。
私たちは実際、調理がさまざまなでんぷんの消化率をどの程度高めるかを正確に知っています。米、オーツ麦、とうもろこしなどの挽いた穀物は、犬に生で与えた場合、約60パーセント消化されます。これらの材料を調理すると、犬がそれらをほぼ100％消化する能力が高まります。これは、100グラムの未調理のオーツ麦または米を犬に与えると、60グラムだけが犬に栄養を与えるためにそれを彼の体に入れることを意味します。 40グラムは、微生物がその一部を発酵させる大腸に行き着き、その40グラムの多くは糞便としてあなたの庭に行き着きます。
逆に、調理すると、100グラムのほぼ全体が消化吸収されて犬に栄養を与えます。繰り返しになりますが、これについてあまり細かく指摘しないでください。しかし、同じことが人間にも当てはまります。
人間と同様に、犬はでんぷんを含む成分を消化する能力が強化されています。これは、家畜化に直接関係している変化です。 2013年、スウェーデンのウプサラ大学のErik Axelssonによる画期的な論文で、犬がオオカミの祖先から進化したときに発生した多くの遺伝子変化が特定されました1。これらの変化のうち3つは、デンプン消化に関与する酵素をコードする重要な遺伝子の変化でした。 、最も顕著で一貫して、AMY2Bとラベル付けされたもの。
この遺伝子は、食物デンプンを消化するように機能する酵素である膵臓アミラーゼの産生をコードしています。個々の犬や地理的起源の異なる品種間でばらつきがありますが、AMY2B遺伝子のコピーの増加は、犬の血液中の循環膵臓アミラーゼのレベルが高いことと相関しています。つまり、AMY2Bが高いほど、デンプンの消化がより効率的になります。
現在のオオカミと比較した場合、犬は平均してこの遺伝子のコピー数が7倍高くなっています。犬の遺伝的構成におけるこれらの変化は、人間の農業慣行の拡大と、人間と犬の両方の食事におけるデンプン供給植物への依存の高まりと一致しています。
飼い犬は、オオカミのような祖先よりも、でんぷんを含む食品の方が、清掃や食事に適しているのは事実です。しかし、犬がでんぷんを消費して消化できるからといって、消化可能な炭水化物を高い割合で含む食事が犬に与える最も健康的な方法であるとは限りません。犬が持つべきタンパク質、脂肪、炭水化物の量を決定する1つの方法は、犬に直接尋ねることです。
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歴史的に、栄養士は主にエネルギーバランスの観点から動物の食事の選択を見てきました。基本的な仮定は、犬を含むすべての動物が最初に彼らのエネルギー（カロリー）の必要を満たすために食べるということでした。しかし、近年、この前提に異議が唱えられています。
多くの鳥、魚、哺乳類を含む幅広い種が、タンパク質、脂肪、炭水化物の3つの主要な主要栄養素を一定の割合で含む食事を自己選択し、栄養素の摂取量を調整してバランスをとるという証拠があります。寿命と生殖能力を最大化します。
主要栄養素の選択が適切な食事選択の推進力になり得るという認識は、犬と猫を使ったいくつかの新しい研究につながりました。
飼い猫は犬の前に研究され、タンパク質と脂肪が多く、炭水化物が少ない食事を一貫して選択することがわかりました5。このプロファイルは、他の義務的な肉食動物や猫の野生の猫のいとこと一致しています。興味深いことに、最近の研究では、異なるフレーバーの好みの食品を提供し、動物または植物ベースのタンパク質源を含む場合でも、猫は設定されたタンパク質：脂肪比に優先的に食事のバランスをとることがわかりました6。フレーバーと匂いは重要な影響でしたが、最も強い食品選択の要因は、その供給源ではなく、食品中のタンパク質の総量であるように見えました。
現在までに、犬を用いた2つの対照研究のみが完了しています。どちらの場合も、犬は猫の友人と同様の才能を示し、食事の主要栄養素含有量を自己選択しました7,8。研究はさまざまな研究チームによって実施され、多少異なる方法論を使用しましたが、どちらも犬が優先的に食事を選択したと報告しました炭水化物が少なく、脂肪とタンパク質が多い。
エネルギーのパーセントとして表されるとき、犬は30から38パーセントのタンパク質、59から63パーセントの脂肪と3から7パーセントの炭水化物の一般的な分布に引き寄せられました。興味深いことに、オオカミは炭水化物がさらに少ない食事を自己選択します：わずか約1パーセント。当初、これらの研究の犬は非常に高脂肪の食事に惹かれていましたが、数日間にわたって脂肪の割合が減少し、タンパク質が適度に増加しました。
最新の研究の重要な発見は、犬が10日間にわたってこれらの食事の比率を選択することを許可されたとき、彼らは実質的にカロリーを過剰に消費するということでした。このため、犬は平均してわずか10日間の給餌で約3.5ポンド増加しました。
現時点では、犬はオオカミの祖先（および現在のオオカミ）と比較して、食事中のデンプンをよりよく消化できることがわかっています。この能力の向上は、少なくとも部分的には膵臓アミラーゼの産生の増加によるものです。
また、私たちと同じように、犬は調理済みのでんぷんを非常に効率的に消化しますが、生のでんぷんを利用することはできません。犬の食事に少なくともある程度のデンプンを含めると、効率的なエネルギー源（カロリー）が得られます。
最後に、ごく最近、犬は選択肢が与えられたときに、デンプンが少なく、タンパク質と脂肪が多い食事を優先的に選択することを学びました。ただし、このタイプの食事を自己選択すると（部分管理なしで給餌した場合）、過剰摂取と体重増加につながる可能性があります。
それでも、この情報のいずれも、犬の活力、健康的な体重と状態を維持する能力、慢性的な健康問題の発生に関して、デンプンを含む食事とデンプンを非常に少ない（またはまったく含まない）食事の健康状態の証拠を提供していません、そして長寿。
しかし、これは低炭水化物または炭水化物を含まない食事療法の支持者がそのような主張をするのを止めませんでした。犬がタンパク質と脂肪が多く、デンプンが少ない食事に引き寄せられるという事実は、そのような食事がより健康的であることが証明されている、または病気を予防できるという証拠と混同されるべきではありません。わからない。
私たちに必要なのは、食事の炭水化物が有害であるか、有益であるか、あるいはどちらでもないかどうかの証拠です。結局のところ、犬はジェネラリストです。多くの動物と同様に、ある程度のでんぷんを含むものを含め、さまざまな種類の食餌で繁殖できる可能性は十分にあります。
私が言ったように、それは複雑です。
1。 Axelsson E、Ratnakumar A、Arendt ML、他。 「犬の家畜化のゲノムの特徴は、でんぷんが豊富な食事への適応を明らかにしています。」 Nature 2013; 495：360-364
2。 Arendt M、Fall、T、Lindblad-Toh K、Axelsson E.「アミラーゼ活性は犬のAMY2Bコピー数と関連しています：犬の家畜化、食事および糖尿病への影響」。動物遺伝学2014; 45：716-722
3。 Arendt M、Cairns KM、Ballard JWO、Savolainen P、AxelssonE.「犬の食事適応は先史時代の農業の広がりを反映しています。」遺伝2016; 117：301-396
4。 ライターT、ジャゴダE、カペッリーニTD 「犬種間の食事の変化と遺伝子コピー数の進化。」 PLOSone 2016; 11：e01148899
5。 Hewson-Hughes AK、Hewson-Hughes VL、MillerATなど。 「成猫のFeliscatusにおける主要栄養素選択の幾何学的分析。」 Journal of Experimental Biology 2011; 214：1039-1051
6。 Hewson-Hughes AK、Colyer A、Simpson SJ、Raubenheimer D.「哺乳類の肉食動物における主要栄養素摂取量のバランスをとる：風味と栄養の影響を解きほぐします。」王立オープンサイエンス学会2016; 3：160081。
7。 Hewson-Hughes AK、Hewson-Hughes VL、Colyer A、他「飼い犬Canislupusfamiliarisの品種における主要栄養素選択の幾何学的分析。」行動生態学2013; 24：293-304
8。 ロバーツMT、バーミンガムEN、ケイブNJ、ヤングW、マッケンジーCM、トーマスDG 「犬の主要栄養素の摂取、組成が異なる自己選択食は自由に摂取できました。」 Journal of Animal Physiology and Nutrition 2018; 102：568-575
Linda P. Caseは、イリノイ州マホメットにあるAutumnGold Consulting＆DogTrainingCenterの所有者です。 Lindaはの作者です Dog Food Logic 、新しい本があります Dog Smart、そしてTheScienceDogブログを書いています。
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私は、カリフォルニアの山火事で救助され、行方不明になった人々や動物の悲痛なニュース報道をすべて恐ろしく見守ってきました。消防士が炎と戦っている間（執筆時点ではまだ封じ込められていません）、動物福祉グループは犬を火から救うために24時間体制で働いています。一方、山火事の経路にない地域を含むカリフォルニアの一部では、空気の質は世界で最も悪いもののいくつかとしてランク付けされています。煙の吸入は人にとって危険であるだけでなく、犬にとっても非常に深刻な結果をもたらす可能性があります。 犬の煙吸入による損傷の目に見える症状 ASPCA動物毒物管理センターのメディカルディレクターであるティナウィスマー博
