トルコは人気のあるタンパク質であり、休日だけではありません。七面鳥業界は、この休日志向の鳥を一年中食事の選択肢に変えました。七面鳥は、鳥全体に加えて、七面鳥のベーコン、七面鳥のソーセージ、七面鳥のハンバーガー、鶏肉の代わりとしての個々の七面鳥の脚、翼、胸肉など、さまざまな健康的な製品で販売されています。
どの州が最も多くの七面鳥を育てていますか？ 2021年には、前年と同様に、ミネソタ州は4,050万羽の七面鳥で最大の七面鳥生産者です。 ミネソタ州、ノースカロライナ州、アーカンソー州、インディアナ州、ミズーリ州、バージニア州など、米国で生産される七面鳥の上位6州が69％を占めています。
ちょうど50年前、米国では現在よりもはるかに少ない七面鳥を食べていました。ここ数十年で、医学界は赤身の肉のタンパク質代替品としての七面鳥のすべての利点を認識しました。
トルコはタンパク質の優れた供給源であり、結合、筋肉、軟骨、血液、皮膚の構築と修復に使用されます。タンパク質は貯蔵できないため、体のエネルギー需要を満たすために1日中消費する必要があります。
トルコのその他のメリットは次のとおりです。全米トルコ連盟によると、米国は約270万メートルトンで最大の七面鳥生産国であり、ブラジルが588,051メートルトン、ドイツが474,553メートルトン、フランスが368,828メートルトンと続いています。トルコの最大の消費者はイスラエルと米国であり、カナダ、EU、ブラジル、オーストラリアがそれに続きます。
トルコの消費量は1970年以降、1人あたり8.2ポンドから1人あたり16ポンドへとほぼ2倍になりました。これは主に、牛肉や豚肉などの肉の栄養豊富で低脂肪の代替品である七面鳥の栄養価を認識しているためです。 2020年の米国の七面鳥の総生産量は、約2億2400万羽、つまり730万ポンドでした。
米国の七面鳥産業は、国産品用の七面鳥を生産するだけでなく、その製品の10％以上をカナダ、香港、日本、メキシコ、南アフリカ共和国、ペルーに輸出しています。
これらの数にもかかわらず、USDAは、米国で飼育されている七面鳥の数が2億1400万頭に達すると予測しています。これは、2020年の2億2400万頭から4％減少しています。増加が見込まれます。
ブラウンフィールドの6つの州以外では、USDAはトルコの人口を2,310万頭と推定しています。
野生の七面鳥は、米国東部とメキシコに自生しています。七面鳥はメキシコで家畜化され、16日 にヨーロッパに持ち込まれました。 世紀。トルコは、最初の感謝祭で感謝祭の饗宴の目玉になりました。ワンパノアグは鹿を連れてきて、巡礼者は野生の鳥を連れてきました。それは東海岸に生息する野生の七面鳥だったのかもしれません。しかし、一部の歴史家は、巡礼者がアヒルやガチョウを連れてきたと考えています。
では、巡礼者が食べなかったのに、なぜ七面鳥を食べるのでしょうか。当時、米国ではシチメンチョウが豊富で、野生および家畜化された鳥は推定1,000万羽以上でした。ほとんどの家族経営の農場では、七面鳥を屠殺する準備ができており、農家に付加価値をほとんど提供していませんでした。牛と鶏は肉を提供しますが、牛乳と卵も提供します。最後に、一匹の七面鳥で家族全員を養うのに十分です。
それでも、七面鳥はしばらくしてから感謝祭の定番の肉にはなりませんでした。一部の歴史家は、チャールズディケンズのクリスマスキャロルを信じています 七面鳥が休日の食べ物になる原因となる影響です。
しかし、別の作家が影響を及ぼしました。サラジョセファヘイルは小説ノースウッドを書きました 、伝統的なニューイングランドの感謝祭の詳細な説明があり、「テーブルの先頭に」ローストターキーが付いています。彼女はまた、感謝祭を国民の祝日にして、南北戦争の危機に瀕している国を統一するキャンペーンを行いました。 1863年、エイブラハムリンカーンは、感謝祭をアメリカの公式の祝日としました。
米国はトルコの世界最大の生産国であり、ミネソタ州は、国内のトルコ生産の69％を占める6つのブラウンフィールド州の中でトップの座を占めています。七面鳥の生産量は2021年に全体的に少し落ち込みましたが、感謝祭だけでなく、人々が食事で持つ最も一般的なタンパク質の1つです。
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