私たちが食べる食べ物は私たちの全体的な健康に貢献し、バランスの取れた食事は私たちが必要とするより多くの栄養素を私たちに与えます。この原則は牛にも当てはまります。それで、牛は何を食べますか？健康で高品質の肉や牛乳を人間に提供するために、牛は主に干し草（乾草またはアルファルファ）、牧草、サイレージ（発酵草、アルファルファ、またはトウモロコシ）からなる1日あたり最大100ポンドの飼料を食べる必要があります）、および副産物の飼料 （大豆ミール、醸造用穀物、またはコーングルテン飼料）
この飼料は総混合飼料（TMR）と呼ばれ、訓練を受けた栄養士によって開発されることがよくあります。その上、科学者は健康な牛のための食事基準を洗練するために長い間主題を研究してきました。北米の牛のメニューに何があり、乳牛と肉牛の食事を区別するものを詳しく調べてみましょう。
肉用牛は、牛乳生産に使用される乳牛とは対照的に、肉生産用に飼育された牛です。それらは同じ種に由来しますが、特定の身体的特徴とニーズを持つ異なる品種です。
肉用牛には、乳牛とは異なるいくつかの形態的特徴があります。肉生産のために飼育された牛は、より丈夫で筋肉質で、体全体に脂肪が多く含まれています。
乳牛は痩せており、骨の構造が目立ちます。彼女は肉用牛よりも「女性的」に見えます。彼女はまた、子牛のミルクの生産に使用される印象的な乳房を持っています。
それらの異なる体組成と機能のために、それらの栄養ニーズは異なります。ほとんどの生物と同様に、彼らの食事は、水、炭水化物、脂肪、タンパク質、ビタミン、ミネラルの6つの基本的な必須栄養素で構成されています。消化器系、環境、年齢、動物の性別、サイズ、体調、体重、品種、遺伝学、それらが使用される目的など、多くの要因が与えられる食事の種類に影響を与えます。
乳牛は、牛乳を生産するために大量のカロリーを消費するため、エネルギー需要が高くなります。したがって、彼女は1日に最大100ポンドの食べ物を食べ、最大30〜50ガロンの水を飲むことができます。これは、つばまで満たされた浴槽に相当します。
たとえば、米国とカナダでは、乳牛に与えられる最も一般的な飼料は、干し草またはサイレージの形の草です。牛はまた、トウモロコシ、大麦、クローバー、アルファルファ干し草、オート麦、大豆などの作物から必須栄養素を取得します。
農家や乳製品生産者は、乾燥干し草、サイレージ、穀物、ミネラル、および大豆ミール、コーングルテン飼料、綿実、ビートパルプなどの他の副産物食品を組み合わせた総混合飼料を提供することもできます。これは配給は通常、牛の健康と牛乳生産のために栄養を最適化する訓練を受けた乳製品栄養士によって作成されます。この配給量は牛の泌乳期によって変化します。これは、牛の乳量と妊娠段階に応じて動物の栄養ニーズが変化するためです。たとえば、泌乳期間中、牛は基本的な生理学的ニーズを維持し、十分な量の牛乳を生産するために、はるかに多くの食物を消費する必要があります。
牛が乾くと、次の泌乳期に備えて余分な体の蓄えが蓄積されます。これは、新しい子牛を出産した後に発生します。実際、牛は牛乳を生産し続けるために毎年子牛を産む必要があります。
要するに、乳牛の栄養ニーズは、泌乳期、乾乳期、および妊娠期間によって異なります。これらの高い食事要件のために、乳製品栄養士は毎日の食事のバランスをとるのに多くの時間を費やしています。
肉用牛の群れは雌牛で構成することができ、雌牛は群れの基盤を形成し、毎年人間が消費するための子牛を生産します。一部の子牛は飼育して農場で飼育することができ、他の子牛は肥育場で若い年齢で販売されます。
子牛の成長は、遺伝学、母親の乳量、利用可能な飼料の品質、および環境に依存します。体重が600〜800ポンドに達すると、子牛は肥育場でさらに成長するために販売されます。したがって、若い牛は1,300〜1,600ポンドの重さに肥育されます。これは、市場で入手可能なさまざまな肉の切り身を生産するのに理想的な重さです。
肉用牛は必ずしも飼料消費量の定義されたレベルを持っているわけではありません。しかし、彼らは彼らの栄養要求を満たすのに十分高い食物レベルを必要とします。人間が消費するために飼育された牛には、急速な成長と最適な肉の筋肉組織のために設計された高エネルギーの総混合飼料（乳牛のようですが、栄養素のレベルが異なります）を与えることができます。また、最適な栄養を確保するために、干し草や草などの良質の飼料を食べる必要があります。その上、人間が消費することを目的とした子牛を生産する牛は、泌乳と妊娠の段階によって異なる栄養要求を持っています。この点で、彼らは乳牛に似ています。
要するに、牛肉と乳牛は同じ品質の栄養素を必要としますが、これらの栄養素の必要量は種やその機能によって異なります。
牛は反芻動物です。つまり、馬やウサギなどの他の草食動物と比べて独特です。胃に4つの区画があり、胃から口に食べ物を戻し、再び噛むことができます。これは反芻と呼ばれ、反芻動物が口に戻す食物は反芻と呼ばれます。したがって、反芻動物の消化器系は、人間ができない草に含まれるセルロースを消化することを可能にします。
その結果、牛は人間が使用できない食品（草）を高付加価値の食品（肉や牛乳）に変えます。
牛は反芻動物であり、植物中のセルロースを牛乳や肉に変換する並外れた能力を備えています。しかし、このプロセスを達成するために、牛は主に草、干し草、サイレージ、および副産物の飼料からなる適切な飼料を必要とします。乳牛と肉牛は栄養の必要性が異なりますが、2つの種は同じ必須栄養素を必要としますが、量は異なります。
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