ブロードブレストホワイトターキー

過去60年間に食料品店から七面鳥を購入した場合、99％の確率でブロードブレストホワイト七面鳥を購入しました。巨大な白い羽の鳥は、他のどの品種よりも多く使用されています。商業養鶏場は通常、七面鳥の肉に対するアメリカの需要に追いつくために約10,000羽の鳥を飼育しています。 ホワイトターキーは必ずしも国のトップバードではありませんでしたが、他の鳥よりも胸肉が多い低価格のターキーに対する需要の高まりに対応するために作成されました 。養鶏業者はそれをサクセスストーリーと見なしていますが、白い七面鳥はいくつかの病状に対して脆弱であり、5年以上生きることはめったにありません。

ブロードブレストホワイトターキーに関する簡単な事実

ブロードブレストホワイトターキーオリジン

1930年代の大恐慌の間、アメリカ人はアイスボックスに収まるより多くの胸肉を備えたより小さな七面鳥を好みました。 Beltsville Agricultural Research Centerは、1934年にBeltsville White turkeyを作成することで対応し、1960年代初頭にBroad Breasted Whiteturkeyが作成されるまで市場を支配していました。それは、ブロードブレストブロンズターキーとホワイトホランドを交配することによって生産されました。 Broad Breasted Whiteは、消費者の需要の変化に対するもう1つの対応でした。アメリカ人は、小さな鳥の代わりに、胸肉がさらに多い大きな七面鳥を望んでいました。

ブレストホワイトターキーの特徴

市場を支配していた以前の鳥とは異なり、ブロードブレストホワイトターキーは、他のどの品種よりも多くの肉を支える短い胸骨を持つ巨大な鳥です。七面鳥の農家がホワイト品種を好む理由の1つは、その急速な発展です。鶏は生後わずか14週で屠殺場に入ることができ、トムは生後18週で屠殺することができます。鶏は高品質の卵を産みますが、通常は一般に販売されていません。卵は孵化率が高く、不妊卵として販売できるものはほとんどありません。

ブロードブレストホワイトターキーは、肉の高収量で七面鳥産業を変革しましたが、残念ながら、生産特性の向上は鳥の健康を犠牲にしてもたらされました。白七面鳥には遺伝的多様性が欠けており、食肉処理場から免れた成鳥のほとんどは、死ぬ前に快適な生活を送っていません。関節の問題、心臓の問題、骨格の衰弱、病原体に対する免疫応答の制限が発生しやすい傾向があります。市販の七面鳥は病気を防ぐために抗生物質でいっぱいにされていますが、ほとんどのブリーダーや動物グループは、薬や伝統的な育種技術では問題を解決できないと信じています。

自由に歩き回ったり餌を食べたりする野生の七面鳥とは異なり、市販の白い鶏は小さなスペースに詰め込まれ、高脂肪の七面鳥の飼料を食べて、市場の体重基準に達するようにします。七面鳥の胸はとても大きいので、鳥は自然に繁殖することができません。すべての白い七面鳥は人工授精されています。ヒューメインソサエティとPETAは、産業用七面鳥農場の非人道的な状況について消費者に繰り返し警告してきました。

ブレストホワイトターキーの幅広い用途

米国は毎年2億5000万羽以上の白い七面鳥を肉​​のために虐殺しています。生後5か月も経たないうちに、七面鳥は無計画に大型トレーラーに積み込まれ、食肉処理場に運ばれます。トラックの状態は農場よりもさらに悪いです。大規模な作業では、1時間あたり最大1,500羽の七面鳥をトラックに積み込むことができ、多くの鳥は、積み込みプロセスで羽を折ったり、内部出血に苦しんだりします。七面鳥は旅行中に食べ物や水を与えられず、一部は屠殺される前に唖然としません。効率は人道的な扱いよりも七面鳥の生産者にとってより重要であり、米国と世界の多くは七面鳥の肉を愛していますが、それは高いコストがかかります。

ブレストホワイトターキーの外観と品種

広い胸の白い七面鳥は白い羽、赤いカーナクル、黒いあごひげ、そしてピンクの足を持っています。鳥の大きな胸は鳥の重さを量り、成長した七面鳥は歩き回るとバランスが崩れているように見えます。その親戚の一人であるブロードブレストブロンズターキーは、ベルツビルホワイトに取って代わられるまで人気のある商業用の鳥でした。 20日前半の消費者 世紀は青銅色の七面鳥の肉の色に悩まされていました。鳥の暗い羽は肉の色に影響を与え、ブリーダーは肉の色素を変えない白い羽の鳥を作ることにしました。ブロードブレストホワイトターキーは、そのほぼ完璧な死骸の外観のために好まれています。しかし、白い鳥を作った遺伝子操作はまた、それを肥満に対してより脆弱にしました。商業農場の白い七面鳥の体重増加が速すぎる場合、飼育員は数日間飢えさせて正しい体重制限内に保ちます。

人口、分布、生息地

遺伝的に、シチメンチョウは健康な動物ではありませんが、気候条件の影響を受けにくい丈夫な種と見なされています。南極大陸を除いて、白い七面鳥は世界のすべての大陸に生息しています。彼らの最大の人口は米国にあります。動物は大きな七面鳥の農場で窮屈な状態で飼育されていますが、小さな農家はしばしば放牧地で餌を食べさせます。鶏とは異なり、七面鳥は捕食者が少なく、安全を保つために必要な監視が少なくて済みます。農家が七面鳥に広々とした小屋を提供し、健康的な食事を与えると、最長5年間生きることができます。

ブロードブレストホワイトターキーは小規模農業に適していますか？

家屋や小さな農場はブロードブレストホワイトターキーを飼っていますが、ヘリテージターキーは小規模農業にとってより信頼性があります。白七面鳥は最大量の肉を生産するように設計されていますが、伝統的な鳥よりも病気やその他の病状に対して脆弱です。また、伝統的な種は、その強化された風味と赤身の肉のためにシェフに好まれています。ヘリテージバードの例としては、スタンダードブロンズ、ロイヤルパーム、バーボンレッド、ナラガンセット、オーバーン、ブラックなどがあります。ヘリテージタイプではなくブロードブレストホワイトターキーを飼育することにした場合、攻撃性に問題が生じる可能性はほとんどありません。白七面鳥は、人道的に扱う人間に感謝する従順な生き物です。