私たちは皆鶏に精通していますが、鶏の歴史はまだ広く知られていません。証拠は、今日私たちが知っている家畜化された鶏は、約8、000〜10、000年前に東南アジアで発生したことを示唆しています。その前は、鶏は野生で、ジャングルを歩き回り、餌を探していました。今日、60種類以上の鶏が、東南アジア原産の野生のセキショクヤケイの子孫です。
しかし、野生の鶏の祖先は恐竜の時代にまでさかのぼります。この動物の興味深い歴史を見てみましょう。
2003年、ジャックホーナーという古生物学者が、ワイオミング州とモンタナ州の間の広大な土地で6800万年前のティラノサウルスレックスの化石を発見しました。検査の結果、科学者たちは化石の組織に含まれるタンパク質が今日の飼いならされた鶏との関係を証明していることを発見しました。
野生のセキショクヤケイは鶏の祖先として知られていますが、ハイイロヤケイは現代の鶏の黄色い肌の原因である可能性があります。セキショクヤケイは熱帯の野鳥で、今日の鶏よりもはるかによく飛ぶことができます。
これらの鳥が飼いならされると、人々はそれらを戦い、宗教的儀式、そして犠牲のために使用しました。鶏肉は8日 の間にヨーロッパに紹介されました 紀元前1世紀、ヨーロッパの家畜の重要な部分になりました。その後、鶏は南イタリアのギリシャ、アフリカ、ローマに向かいました。
ローマ人は、軍隊の食料源として鶏肉を使用することに特に興味を持っていました。彼らは肉と卵のために鶏の繁殖を始めました。それで、品種改良が始まりました。食品用の鶏肉は大きく、卵の層は軽くて小さかった。
鶏がイギリスに到着したとき、ケルトの宗教であるドルイド教のために肉を食べることは禁止されました。その後、英国の鶏が戦闘に使用されました。
1845年から1855年まで、米国はヘンフィーバーとして知られる鶏に執着していました。これはイギリスのビクトリア女王のおかげです。彼女が飼っていた鶏は手入れが簡単で、独特の外観をしていました。人々はイギリス中の鳥に魅了されました。彼女は鶏の卵を親戚に送り、鶏の繁殖と販売に熱狂しました。最終的に、ヘンフィーバーは鳥を連れてきたスペインの探検家を経由してアメリカに到着しました。鶏は大陸全体で一般的な光景になりました。
米国で最初の家禽ショーは1849年に開催されました。これは鶏肉への関心をさらに高め、農家は鶏肉にもっと注意を向けるようになりました。彼らは人気があるため、彼らはより価値があると考えました。
産卵と鶏の健康増進のための特別食が開発されました。人々は、鶏が儲かる可能性があることに気づきました。
ウィルマースティール夫人は、1900年代初頭の鶏肉の工業化で有名です。 500羽のブロイラーを飼育した後、彼女は非常に儲かったので、さらに10,000羽を収容するのに十分な大きさの鶏舎を建設しました。
鶏肉を肉または卵の生産という2つの目的に分けた後、鶏肉の健康は再び増加しました。産卵鶏は、ブロイラー鶏の肉の品質と同様に、遺伝的効率が向上したため、冬の間ずっと産卵することができました。
ブロイラー鶏肉産業は20 の変わり目に成長を続けました。 世紀、それは孵化場と飼料工場の人々のためのビジネスと雇用を創出するのを助けました。インキュベーターは、卵を孵化し、ひよこに熱を与えるのを助けるために使用されました。
今日、鶏は世界で人間をはるかに上回り、1人あたり3羽近くになっています。世界中の人々が鶏を飼育しています。裏庭の鶏の飼い主は、鶏の食事、行動、ニーズに関する新しい情報のおかげで、これまで以上に知識が豊富になっています。ほとんどの鶏は生産のために保管されていますが、これらの鳥はすぐに大切なペットになることもできます。適切な注意を払えば、彼らは10〜15歳まで生きることができます。
すべての鶏は卵を産みます、そして、彼らはオンドリの存在の有無にかかわらずそうすることができます。おんどりなしで産卵した場合、卵は不妊になります。多くの人は、鶏が卵を産むには鶏が必要だと考えています。これは真実ではなく、より多くのオンドリが作成され、繁殖が継続することにつながるだけです。鶏の個体数は急速に拡大する可能性があります。
産卵鶏は新鮮な卵を提供し、ほとんどの場合、1日に1個の卵を産みます。天候、鳥の健康、栄養、近くの捕食者の感覚などの要因がこれを変える可能性があります。多くの鶏は、日光が12時間未満になると、産卵数が少なくなります。
オスのニワトリはオンドリで、メスのニワトリは雌鶏です。鶏を飼っている人のほとんどは雌だけを飼っているので、主に卵や肉に使われるのは鶏です。
市場で購入する鶏肉が雄鳥なのか雌鳥なのか見分けることはできません。鶏が肉のためだけに飼育されている場合、性的に成熟する前に人間が消費するために処理されます。まだ男性と女性を区別することができるように、2つの性の間に物理的な違いはありません。この段階では、肉の見た目と味は同じです。
完全に成熟したオンドリは、世界中で食べられる可能性があり、今でも食べられています。ただし、この慣習は西洋文化ではあまり一般的ではありません。鶏は飼育して肉に使用する方がはるかに経済的です。鶏を鶏と一緒に飼うことは、必然的に問題が発生することを意味します。オンドリは鶏をめぐって互いに戦い、繁殖はあなたが望むよりも多くの鶏をあなたに残します。オンドリは、別の住宅で鶏から遠ざける必要があります。鶏の繁殖に興味がある場合は、複数の鶏は必要ありません。必要なのはせいぜい1つか2つだけです。鶏から離れた場所に飼育するのは簡単ですが、肉用に飼育するために複数の鶏を飼育するのは困難です。
成熟したときの攻撃性に加えて、完全に成長したオンドリの肉は鶏の味とは異なります。それは異なる準備を必要とし、ゆっくりと湿った熱を使用して、鶏肉よりも長く調理します。おんどりの肉は焙煎しないでください。鶏肉よりも風味が強いです。また、よりタフで、よりストリンガーで、より乾燥しています。暗い色になることもあります。
ニワトリは野生の採餌者からペットへと長い道のりを歩んできました。彼らの歴史を理解することで、私たちはその種をよりよく理解することを学ぶことができます。
彼らの話についての私たちの知識は、鳥のより良い世話につながりました。食餌、住居、医療を改善することで、鶏の健康と長寿がもたらされました。人々は今日も鶏の世話に対するこれらの改善の恩恵を受け続けています。
先週の日曜日、雨で窓を閉めたとき、猫の家の近くで母猫と子猫を見ました。ほぼ2年前にバイオレットとその子猫を飼って以来、屋外の猫に餌を与えていないので、私は非常に驚きました。 猫や他の動物が避難所として利用したいと思うかもしれないことを知って、私たちは庭の猫の家を去りました。 雨がやんだ後、食べ物と水を取り出しました。最初は上の写真で3匹の子猫しか見ませんでした。少し後で調べてみると、子猫が4匹いました。 4つすべての写真は撮れませんでした。 お母さんの猫は、バレンタインデーの週に私の庭でぶらぶらしていたのと同じ猫のようです。どうやら、子猫が生後約5〜6週間であるように見えるので、彼女は
野生のオウムは、今日、サンフランシスコのテレグラフヒル地区や世界中の他の主要都市で定着しています。 サンフランシスコにいるとしましょう。新しいアメリカの都市を訪れていると、木々にぶら下がっている赤と緑のオウムの群れを目にすることがあります。それは楽しい！彼らは確かに美しくてエキゾチックです！しかし、あなたの腸は、彼らが必ずしもそこに属しているとは限らないとあなたに言います。アメリカ原産の両方のオウム種がずっと前に「自由の国」で絶滅の危機に瀕していたので、あなたの腸は正しいです：カロライナインコ（ Conuropsis carolinensis ）は1918年までになくなり、ハシブトインコ（
