角のない雌牛は一般的な光景であるため、雄だけが角を持っているという点で、牛はほとんどの種類の鹿やその枝角と同じであると簡単に信じられます。それどころか、牛の角はその種の雄（雄牛）に限定されていません。 子牛の品種が「ポーリング」または除角として知られているものでない限り、雄牛と牛の両方に自然に角があります。
説明のために、よくある質問にいくつか回答しました。
牛は獲物であり、常に家畜化されているわけではありません。野生では、彼らの角は彼らの唯一の防御でした。雄牛も牛も、自分自身、お互い、そして子牛を守るためにそれらを使用します。
あなたの牛の角は、オオカミのような捕食者がしばしば病気の、負傷した、または死にかけている群れのメンバーだけを標的にする理由です。 2頭の雄牛が戦うのを見たことがあれば、捕食者が彼らの角に近づいて個人的になる危険を冒さない理由をおそらく理解するでしょう。
では、なぜ人々は角のある牛をそれほど頻繁に見ないのでしょうか。その理由は、特に小規模な農場では、牛に角がない方が安全だからです。
最近、牛は主に農場で飼育され、捕食者から安全に保たれています。これらの制御された環境では、ホーンがさまざまな問題を引き起こす可能性があります。ほとんどの農場の牛、特に乳牛には、2つの理由で角がありません。彼らは子牛のときに角を取り除いたか、角がまったくないように特別に飼育されていました。
除角、または発芽は、子牛がまだ若いうちに角を取り除くプロセスです。小規模な農場では、牛の角を取り除くことで、他の人にいじめられている弱い群れのメンバーへの不必要な怪我を防ぐことができ、品種の取り扱いを容易にすることができます。
ただし、麻酔下にあり、角が完全に発達していないほど若い場合でも、牛がこの手順を実行するのは苦痛です。このため、EU、スイス、およびその他の少数の国では、1911年の動物保護法により禁止されています。
通常は牛ですが、雄牛と牛の両方を除角することができます。このプロセスはできるだけ早く行うことをお勧めします。子牛は通常生後2ヶ月未満です。この期間中、角のつぼみはまだ頭蓋骨に付着していません。
角が成長し始める前に（頭蓋骨に付着すると）牛の角を取り除くことで、プロセスを簡素化し、出血を最小限に抑えることができます。
通常このプロセスを経る牛は、次のような自然に角のある品種です。除角はどの農家にとっても不快な作業であり、適切に行わないと、感染とともに子牛に深刻な損傷を与える可能性があります。すべての技術を心配する代わりに、農家はしばしば角のない品種に目を向けます。慎重な繁殖慣行を通じて、農家とブリーダーは「ポーリングされた」牛の開発を開始しました。
「ポーリングされた」牛は、角がないように特別に飼育されており、角を取り除く手間を省きます。これは遺伝する可能性のある遺伝形質であるため、角のない牛の品種が生まれます。
角のない品種は次のとおりです。多くの動物には角や枝角がありますが、違いが何であるかは必ずしも明確ではありません。最も簡単な答えは、鹿の角のような枝角が絶えず成長しているということです。彼らは落ちて、次のシーズンに向けて再成長します。一方、角は永続的であり、一度切断されると元に戻ることはありません。
オスでもメスでも、すべての牛は自然に角を持っています。牛は雄牛よりも小さな角を持っているかもしれませんが、それでも数えられます。角のない牛を見る唯一の理由は、角の除去または繁殖のポーリングによるものです。
除角プロセスでは、生後2か月未満の子牛の角芽を取り除きます。しかし、多くの農家にとって、これは角の問題を処理する嫌いな方法であり、子牛に痛みを引き起こします。ポーリングされた牛は、角がないように特別に飼育されており、その形質は遺伝的であるため、世代を超えて受け継がれる可能性があります。
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