牛と水牛は同じ祖先であるオーロックスを共有しています。何年にもわたって、彼らは独自の亜種と品種のセットを持つ2つの異なる種に成長しました。
牛も水牛も、数千年前に家畜化されて以来、人間と密接な関係を築いてきました。現在、特殊な品種は、牛肉や牛乳の収穫など、特定の目的のために飼育されています。
牛と水牛には、互いに独特な特徴をいくつか備えています。これらの違いを詳しく調べて、どの種が自分に適しているかを判断できるようにします。
牛、または飼いならされた牛は、何千年もの間人間と一緒にいました。品種改良により、人間はより具体的な目的のために牛を開発しました。今日、世界中で1,000を超える牛の品種が認められています。
牛はさまざまな目的で飼育されており、外観に影響を与えます。たとえば、牛肉用に飼育されているほとんどの牛は、ずんぐりしていて首が短くなります。一方、乳牛は痩せており、雌は乳房が大きくなっています。
牛の基本的な色は、黒、赤、または白の色合いです。斑点や混合パターンを持つこともできます。
ある研究では、牛が成長するにつれて、性別によって気質が変化する可能性が高いという一般的な傾向が発見されました。雌牛はより従順になり、雄牛はより予測不可能になりました。
飼いならされた牛に関しては、気質が不可欠です。ブリーダーは、頻繁な取り扱いによく適応するより良い牛を生産するために、品種改良に焦点を合わせています。牛がハンドラーの安全のために人間の相互作用にすぐに慣れることが重要です。したがって、ほとんどの飼いならされた牛は穏やかな気質を持っています。身長が大きいにもかかわらず、脅威に挑戦するのではなく、脅威から逃げる傾向があります。
一般に、牛の品種は3つのタイプに分類されます。
肉用牛は特に肉生産用です。北米だけでも60種類以上の肉用牛がいます。米国で最も一般的な肉用牛はアンガス牛です。
人々は特に牛乳のために乳牛を飼育しています。米国で最も一般的な乳牛はホルスタイン-フリージアンです。これは、黒と白の斑点がある象徴的な牛の品種です。
兼用牛は、牛肉と乳牛の両方の目的を果たす牛です。これらの種類の牛は通常、肉用牛よりも小さく、乳牛ほど多くの牛乳を生産しません。二重目的の牛の例はシャロレーです。
バッファローには主に2つのタイプがあります。ウォーターバッファローとケープバッファローです。多くの人がアメリカバイソンをバッファローのカテゴリに含めていますが、実際にはバイソンです。バッファローとバイソンの主な違いの1つは、バイソンにはこぶがあることです。また、水牛よりも小さくて鋭い角があります。
家畜化された水牛には約74種類の品種があります。このタイプの水牛は最大1トンの重さがあります。それらは通常黒または灰色で、首の周りにいくつかの白い縞があります。
水牛は主に家畜化されていますが、野生の水牛は少数です。家畜化された水牛は穏やかな傾向があり、搾乳や乗車に悪影響を与えることはありません。ただし、野生の水牛は攻撃的で予測不可能であるという評判があります。
ケープバッファロー、またはアフリカスイギュウは、最大のバッファローです。家畜スイギュウほど背が高くなることはないかもしれませんが、重いので、雄牛の体重は簡単に1トンを超えることがあります。彼らは黒いコートを着ており、男性は頭に5フィートの長さに成長できる巨大な角のセットを持っています。
水牛とは異なり、ケープバッファローは家畜ではありません。それらは予測不可能であり、深刻な損傷を引き起こす可能性があります。挑発されたり脅されたりすると非常に危険な場合があり、野生のライオンでさえ、成体のケープバッファローを台無しにしないことを知っています。
ケープバッファローが人間を攻撃するケースもあります。彼らは群れを非常に保護しており、侵入者が群れに侵入したことを認識した場合でも攻撃を恐れません。
家畜スイギュウは、牛乳と肉を提供するために飼育されます。重い荷物を運ぶことができるので、輸送にも使用する人もいます。彼らはまた、沈むことなく泥や沼を歩くのを助ける広いひづめを持っています。
家畜牛と水牛は、肉や牛乳のために飼育されるなど、いくつかの類似点を共有しています。ただし、これらは互いに異なる種であることを覚えておくことが重要です。 2つの一般的な違いは次のとおりです。
全体として、牛と水牛はいくつかの類似点を共有していますが、それらを別個の種として分類する重要な違いがあります。バッファローは牛よりも大きく、肉や牛乳の生産や輸送などの一般的な用途で飼育される傾向があります。
牛はより具体的な繁殖慣行を持っている傾向があり、それは何年にもわたって特別な目的を持つ多種多様な品種を生み出してきました。肉と乳製品の両方の生産のためにいくつかの牛の品種が存在しますが、ほとんどの牛は一方の製品を他方よりも多く生産します。
水牛は、その従順な性質とチーズ、モッツァレラディブファラの人気の高まりにより、米国でより人気が高まっています。ただし、米国では牛の方がはるかに一般的です。
適切な品種を選択する際には、意図した目的を検討し、牛肉と乳牛のどちらが必要かを判断することが重要です。コンパニオンやペットを探している場合は、水牛や、デボンやハイランド牛などの気の利いた牛の品種を選ぶこともできます。初心者向けの簡単な肉用牛には、ブラックアンガスとショートホーンがあります。
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