牛は似ているように見えるかもしれませんが、すべてが同じというわけではありません。牛肉と乳牛はさまざまな目的で使用され、さまざまなレベルのケアが必要です。
牛はさまざまな色、パターン、サイズで表示されます。実際、2つのパターンが同じではありません！
乳牛は乳生産に使用され、常に雌です。彼らは子牛を飼っていた場合にのみ牛乳を生産することができます。肉用牛はオスでもメスでもよく、肉の消費に使用されます。
牛が最初の子牛を産む前は、未経産牛として知られています。彼女は出産後に牛になります。
雄牛が去勢された場合、それらは去勢牛として知られています。それらが無傷である場合、それらは雄牛と呼ばれます。通常、肉の生産には去勢牛のみが使用されます。
牛、去勢牛、雄牛はすべて肉用牛にすることができますが、牛乳の生産に使用できるのは乳牛だけです。
さまざまな用語がわかったので、これら2種類の牛のその他の違いを見てみましょう。 
肉用牛の概要
肉用牛は、ずんぐりした筋肉質の体をしています。彼らは短い首、厚い背中、そして丸い足を持っています。色は品種によって異なりますが、一般的な色は黒、白、クリーム、赤、茶色、黄褐色です。これらは、過酷な気象条件に耐えることができる丈夫な動物です。
肉用牛は干し草、草、飼料穀物を食べます。雌は牛乳を生産しますが、子牛を養うのに十分です。これらの動物は、最大体重と筋肉量に達するまで、牧草地で放牧する日々を過ごします。その後、食肉処理場に送られます。
肉用牛の主で最も一般的な用途は、肉を生産することです。ステーキ、ロースト、プライムカットの牛肉、ハンバーガーなどはすべて肉用牛から作られています。しかし、彼らは単なる肉以上のものを供給することができます。
動物の60％だけが販売および消費できる牛肉になります。残りは副産物になります。これらは、動物の皮膚、骨、臓器、脂肪です。これらは他の用途にも使用できます。
乳牛の概要
最も一般的な乳牛は、白黒の色と模様で知られるホルスタインです。品種に応じて、乳牛は茶色、黄褐色、白、または金色になります。
彼らのエネルギーは牛乳の生産に使われ、大量の牛乳を必要とします。乳牛は1日に7〜9ガロンの牛乳を生産します。彼らの体は薄く、長い首と目に見える背骨があります。彼らの足は狭いです。肉を生産するためのものではないため、肉用牛のようにずんぐりしていません。
乳牛は草や穀物を食べますが、他の製品の残骸も食べます。たとえば、オレンジジュースを作ることからのオレンジ果肉とカノーラオイルを作ることからのカノーラミール。牛は、他の方法では捨てられるこれらの製品から栄養上の利益を得ることができます。
乳牛は牛乳の生産に使用され、乳製品の製造にも使用されます。チーズ、アイスクリーム、バター、ヨーグルトなどは乳牛のために作られています。
乳牛は、乳を生産し続けるために繰り返し妊娠しなければなりません。年配の牛はやがて妊娠できなくなります。乳牛を飼うことがもはや有益でなくなると、彼らはと殺に送られます。これが発生した場合、通常は肉用牛よりもはるかに古いため、提供される肉の品質は低くなります。牛肉のプライムカットに使用される代わりに、ハンバーガー、牛ひき肉、牛ひき肉に使用されます。
乳牛は、子牛の必要量よりはるかに多い牛乳を生産します。それらは、大量の牛乳を生産するために意図的に飼育されています。これは、子孫が消費するのに十分な量の牛乳しか生産しない肉用牛とはまったく対照的です。ホルスタイン種の乳牛は、脂肪分を多く含む牛乳を生産します。
乳牛は肉用牛よりも熱に敏感であるため、通常、降雨量の多い涼しい場所で飼育されます。肉用牛は暑さに耐えることができるため、より広い地域で飼育することができます。
どちらのタイプの牛も飼育することは、金銭的にも環境的にも費用がかかります。牛肉と牛乳の生産に使用される飼料、土地、水、および農業設備は、米国で栽培されているあらゆる種類の食品の中で最も環境への影響があります。
乳牛の平均価格は900ドルから3,000ドルの間です。肉用牛の平均価格は2,800ドルです。
牛を飼育することを決定するときは、コストを考慮に入れることが最初に始めるかもしれません。乳牛または肉牛、あるいはその両方を飼育することで、農場の収益性が高まり、あなたとあなたの家族にあなた自身の牛乳、乳製品、肉製品を供給することができます。
それぞれの目的のためにあなたが選ぶ品種はあなたの土地のスペースとそれぞれの品種が必要とするケアの質に依存します。すべての牛は大きくなりますが、一部の牛は他の牛よりも大きくなります。
乳牛は暑さに耐えられないため、気候も考慮する必要があります。
兼用牛は肉と牛乳の両方を提供しますが、特定の目的のために特別に飼育されていないため、特定の肉や乳牛と同じ量の各製品を生産することはありません。スペースを最大限に活用する必要がある場合は、これらの牛を飼育することもできます。
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