サルモネラ菌は、生の家禽や調理が不十分な家禽に関して多くの人がよく耳にするものの1つです。これは危険な感染症であり、相互汚染によって急速に広がる可能性があります。養鶏に不慣れな場合、またはペットとして鶏を飼っている場合は、鶏がサルモネラ菌に感染する可能性があることに注意してください。
裏庭の鶏を飼うことに興味がある場合は、サルモネラ菌とは何か、それに関連するリスク、そもそもサルモネラ菌がどのように発生するかを理解することが重要です。この記事では、鶏がサルモネラ菌をどのように摂取するかを見ていきましょう。
サルモネラ菌はバクテリアの一種です。それは主に鶏や他の家禽を含む動物の消化管に位置しています。それは消化器系植物相の正常な部分であり、通常は自然環境では危険ではありません。免疫力の低下や自然の消化器系の不均衡により、サルモネラ菌が異常増殖することがあります。
サルモネラ菌は消費されると最も危険であり、特に糞便を扱った後の肉の不適切な取り扱い、相互汚染、および手指衛生の悪さから発生する可能性があります。鶏飼育員は、鶏を扱っても気付かずにサルモネラ菌にさらされる可能性があります。鶏は足、羽、顔にサルモネラ菌が付着し、それが人々に広がる可能性があります。
洗っていない、または不適切に取り扱われた卵は、裏庭の鶏からのサルモネラ感染症のもう1つの一般的な原因です。これは、卵が通常の消化器内細菌叢と接触するためです。多くの場合、卵が消費のために鶏から回収されたとき、細菌はまだ卵に存在しています。適切に洗わないと、サルモネラ菌は卵から人に簡単に感染する可能性があります。
サルモネラ菌は消化管の正常な植物相の一部であるため、すべての鶏がサルモネラ菌を持っています。ただし、すべての鶏がサルモネラ菌を消費するわけではなく、病気になります。
鶏は、他の鶏や他の動物の糞便にさらされることでサルモネラ感染症にかかる可能性があります。鶏小屋はしばしばネズミやネズミのような動物の誘引物質であり、サルモネラ菌を糞に残します。鶏は感染した糞便に足を踏み入れ、細菌を生活空間または摂食空間全体に拡散させる可能性があります。また、餌を採餌するときに誤って糞便を消費する可能性もあります。
誤ってサルモネラ菌を鶏に渡す可能性さえあります。これはまれですが、これが発生する可能性のある方法は複数あります。明らかに、排便後の衛生状態の悪さは一方向です。サルモネラ菌を鶏肉に渡す最も一般的な方法は、サルモネラ菌が存在する寝具、廃棄物、またはその他の小屋の材料を処理し、手を適切に洗わずに、鶏肉またはその食物や水を処理することです。
治療せずに進行することを許可された場合、サルモネラ菌は鶏にとって致命的となる可能性があります。症状を早期に発見し、獣医の介入を求めることが重要です。鶏のサルモネラ感染症の症状には、脱力感、嗜眠、喉の渇きの増加、食欲不振、体重減少、紫がかった肉垂ととさか、黄色または緑色のゆるい糞、産卵の減少などがあります。早期に発見された場合、サルモネラ菌は通常非常に治療可能であり、良い結果をもたらす可能性があります。
鶏がサルモネラ菌に感染する可能性を減らすためにできることは複数あります。あなたができる最大のことは、あなたの鶏が手入れの行き届いた清潔な環境を持っていることを単に確認することです。定期的な寝具の交換、毎日の生鮮食品と水の提供、小屋の掃除はすべて、鳥のサルモネラ感染のリスクを大幅に減らすことができます。
マウスやラットなどの害虫を防ぐことは、サルモネラ感染を防ぐもう1つの方法です。糞が小さいので、気づかれることなく、寝具や小屋の隙間に簡単に押し込まれる可能性があります。齧歯動物を防ぐことで、サルモネラ菌が小屋で発生するリスクを完全に減らすことができます。齧歯類の毒は鶏に致命的である可能性があるため、小屋の近くで使用することは避けてください。ライブトラップとほとんどの種類のクイックキルトラップは、鶏を齧歯動物から守るための優れたオプションです。
鶏肉のサルモネラ菌を防ぐ他の方法は、鶏肉の取り扱いと小屋の掃除の前、最中、後に手指衛生を実践し、できるだけ早く孵化するつもりのない卵を取り除くことです。これにより、鶏が卵の殻に存在する可能性のあるサルモネラ菌と接触するリスクが軽減されます。
鶏のサルモネラ菌は深刻な問題であり、治療せずに放置すると群れを一掃する可能性があります。病気の鶏、特に鼻水が出る鶏は、他の鶏に感染するリスクがあります。群れにサルモネラ感染症があると思われる場合は、獣医のサポートに連絡することが不可欠です。
サルモネラ菌は鶏にとって危険である可能性がありますが、人間にとっても危険である可能性があるため、サルモネラ菌を管理することがさらに重要になります。ただし、鶏のサルモネラ感染のリスクを減らすための複数のオプションがあります。それらのほとんどは常識と優れた畜産慣行ですが、通常の手洗いのような単純なものが大いに役立つ可能性があることを忘れないでください。
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