著名な作家で料理人のジュリアチャイルズは、1960年代初頭に北米をエシャロットに紹介したと言われています。その後の数年間、意欲的なシェフや家庭料理人は、地元の食料品店でエシャロットを見つけるのに苦労しました。しかし今、数十年後、エシャロットはほとんどの北米の家庭の定番となっています。これらの世帯の多くは、空腹で好奇心旺盛な犬の家でもあります。ペットの親は、犬がエシャロットを食べることができるかどうか疑問に思っています。
エシャロットには数百種類以上の種類がありますが、西洋の食料品店では通常、長いものと短いもののピンクのエシャロットと、フランスの「グリゼル」または灰色のエシャロットを提供しています。ほとんどの家庭では、サラダドレッシング、ソース、シチュー、ローストにエシャロットを使用しています。また、タマネギの代わりにエシャロットを使用して料理の味を変えることも料理人の一般的な習慣です。マイルドで甘く芳香のある味わいで知られるエシャロットは、玉ねぎとにんにくの完璧な融合です。
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エシャロットはおそらくアジアで生まれ、インドを経由して中東に移動しました。そこでは、古典的なギリシャ人が古代パレスチナの都市アスカロンにちなんで名前を付けました。エシャロットは、12世紀に十字軍が聖地全体の軍事作戦から略奪された「貴重な宝物」として家に持ち帰ったときに、最初にヨーロッパに紹介されました。
多くの料理人は一般的にレシピでタマネギをエシャロットに置き換えますが、エシャロットは技術的にはタマネギと同じではありません。しかし、ネギ、ニンニク、ネギ、チャイブとともに、タマネギとエシャロットの両方が芳香族のネギ科に属しています。エシャロットは玉ねぎと似た味を共有しますが、その特徴はそれほど鋭くありません。エシャロットをタマネギよりも甘いと表現する人さえいます。玉ねぎは切り開くと簡単に分離できるリングが付いています。一方、エシャロットは、ニンニクの球根のように、クローブでバラバラになります。
いいえ、犬はエシャロットを食べることができません 。エシャロットは犬に有毒であり、胃腸炎、貧血、および嘔吐、尿の変色、失神などの他の痛みを伴う副作用を引き起こす可能性があります。犬が生のエシャロット、調理されたエシャロット、または脱水されたエシャロットをスープやスパイスミックスで食べても、健康上のリスクは同じです。
タマネギ中毒とも呼ばれるネギの毒性は、胃腸炎として一般に知られている胃腸管の炎症を引き起こします。犬のネギ属の毒性の症状は、多くの場合、口や喉の炎症から始まり、犬が過度に垂れ下がる原因になります。炎症とよだれはすぐに吐き気、嘔吐、下痢につながる可能性があります。胃腸炎の症状は犬にとって痛みを伴い不快ですが、通常は致命的ではありません。
ただし、ペットの親にとって、タマネギ中毒は犬にとって致命的である可能性があることを理解することが重要です。犬のサイズと食べたエシャロットの量によっては、ネギの毒性によって犬の赤血球が破裂して破壊され、貧血を引き起こす可能性があります。貧血は、犬の血流に十分な量の赤血球が循環していない状態です。赤血球はヘモグロビンを輸送します。ヘモグロビンは犬の体全体に酸素を供給するタンパク質です。
エシャロットを食べた後にあなたの犬がタマネギの毒性を持っているかもしれないという追加の兆候は以下を含むかもしれません：
ほとんどの獣医学研究は、犬がエシャロット、タマネギ、ネギ、ニンニク、またはチャイブで体重の0.5％を食べると、ネギの毒性を経験することに同意しています。 50ポンドの犬は、0.25ポンド（4オンス）のエシャロットを食べた後、ネギの毒性を経験します。
あなたの獣医はあなたの犬がネギの毒性や貧血に苦しんでいるかどうかを診断するのを助けるためにあなたの観察に頼ります。犬がエシャロットを食べた疑いがある場合は、48時間にわたって疑わしい症状を記録してください。中毒の最悪の段階は、エシャロットが食べられてから数日後に起こることがよくあります。観察のいずれかの時点で、犬がネギの毒性に苦しんでいると思われる場合、または犬がエシャロットを食べているのを目撃した場合は、すぐに獣医に連絡してください。
獣医師は、病歴、血液サンプル、その他の検査を組み合わせてタマネギ中毒を診断します。
獣医師の指導なしにネギ中毒の診断と治療を試みることはお勧めできません。確かにあなたの犬がネギの毒性とその結果として生じる貧血を引き起こすのに十分なエシャロットを食べた場合、獣医だけが治療プロトコルを成功させるためのスキルとツールを持っています。
獣医師は、活性化された木炭、液体、または酸素の投与など、犬のタマネギ中毒を治療するためにさまざまな方法を使用する場合があります。獣医師はまた、嘔吐を誘発したり、極端な場合には、毒された犬に輸血を行ったりすることがあります。
タマネギ中毒の最善の予防策は、犬がエシャロットやネギ科の他の芳香族化合物にアクセスできないようにすることです。チップスやスープなどのエシャロットで味付けされたパッケージ食品は、犬がアクセスできない食器棚に収納しておいてください。同様に、新鮮なエシャロットを密閉可能な容器または冷蔵庫の中に入れて手の届かないところに置いてください。
エシャロットやその他のネギを栽培している庭師の場合は、犬が有害な野菜を掘り起こさないように、庭の周りに柵を設置してください。
エシャロットが西洋の厨房でより一般的になるにつれて、アリウム科のこれらの有毒なメンバーを無意識のうちに食べた犬でのタマネギ中毒の事件もあります。エシャロットは犬に有毒です。犬が十分な量のエシャロットを食べると、ネギの毒性や貧血の痛みを伴う症状に苦しむ可能性があります。
エシャロット、タマネギ、ネギ、チャイブ、ニンニク、ネギを犬に近づけないでください。届きにくい棚や密閉可能な容器に入れるか、冷蔵庫に収納してください。
犬がエシャロットを食べた疑いがあるが、直接消費を目撃していない場合は、48時間にわたって症状を記録してください。これは、獣医師がネギの毒性を診断および治療するのに役立ちます。
ペットの食事、投薬、または身体活動のルーチンを変更する前に、必ず獣医に確認してください。この情報は、獣医の意見に代わるものではありません。
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