8一般的な和牛と神戸牛の神話と誤解

かつてはフィレミニョンが最高の牛肉でした。カットについては真実ですが、肉の出所に関しては別の話です。トップ品種として、ブラックアンガス、シャロレー、キアニーナについてお聞きします。ブロックの最新の子供たちは和牛と神戸牛です。問題は、それらは同じであり、価格に見合う価値があるかということです。

残念ながら、2つの用語を取り巻く多くの神話や誤解があります。食料品店やお気に入りのレストランのメニューから情報に基づいた選択ができるように、それぞれの意味について説明します。 1つ確かなことがあります。肉愛好家は、どちらかがテーブルにもたらす味と品質を高く評価するでしょう。

和牛と神戸牛の8つの一般的な神話と誤解

1。和牛は何世紀も昔の贅沢です

多くの人が和牛は永遠に存在しているものだと思っています。しかし、日本について考えると意味がありません。島国であり、動物性タンパク質の最前線にシーフードがあります。結局のところ、それはさまざまな種類の寿司、海苔、麺の代名詞です。牛肉よりも豚肉や鶏肉を見つける可能性が高くなります。後者は1800年代後半までメニューに登場しませんでした。

2。和牛は1つ以上あります

和牛という用語は、4つの特定の系統を指す日本の牛として解釈されます。つまり、いわゆる和牛が複数あるということです。ただし、日本国外では4つのうち2つしか利用できません。そのため、ここアメリカで飼育されている動物のアメリカ和牛を見ることができます。無角和種とショートホーンはその国でのみ利用可能です。ここには茶色と黒のタイプしかありません。

3。和牛は贅沢で贅沢な生活を送っています

和牛と神戸牛についての最も一般的で率直に言ってばかげた神話の1つは、これらの牛が最も贅沢な温泉にふさわしい贅沢で特別な治療を受けて生きているというものです。いいえ、羽毛のベッドに飾られた屋台で、フェイシャル、ヒマラヤの塩石マッサージ、クラシック音楽のストリーミングは受けられません。しかし、彼らは優れたケアと栄養を受けており、それが彼らが生産する牛肉に影響を及ぼします。

4。和牛はあなたにとって健康的ではありません

この神話には、霜降りや牛肉の赤身の肉に含まれる脂肪が含まれます。配布がすべてです。ざらざらした組織と結合組織は、品質の低いカットで見られるものです。霜降りは和牛に風味と柔らかさをもたらします。小さなスペースに飼育されている動物はその割合が高く、それがこの肉がとてもおいしい理由の1つです。しかし、それは脂肪が多く不健康であるという意味ではありません。

5。和牛は優れた品質を意味します

人々は和牛を品質と同一視する傾向があります。それはほとんどの場合真実ですが、それは与えられたものではありません。 牛の系統について話していることを忘れないでください 。栄養から運動、繁殖用家畜の品質まで、提供する肉の品質に影響を与える可能性のあるものはたくさんあります。ただし、米国和牛協会は、この協会を実現するために、これらの優れた基準を推進するよう努めています。

6。和牛を楽しむには日本に行かなければなりません

和牛は日本に限ったことではありません。アメリカの和牛が存在し、育ちや環境を反映した味わいでありながら、この高品質の肉を生産しています。この場所の感覚は、フランス人がワインのテロワールを説明するために使用するものです。地域の製品をユニークにするために必要なことはすべてです。どこで手に入れても同じことが和牛にも当てはまります。

7。食料品店の神戸牛は本物です

神戸牛という言葉は、これらの神話を永続させるだけの誤ったラベル付けでしばしば使われます。神戸牛は、食料品店はもちろん、海外のレストランにも届きません。この用語は、一部のサークルでは独自の生活を送っており、本物を求める消費者にとってはさらに混乱を招きます。これで、最後の、しかし最も重要な持ち帰りメッセージにたどり着きます。

8。 2つの用語は交換できません

神話と誤解を理解することは、2つの用語を区別することから始まります。先に述べたように、和牛は牛の系統を指します。一方、神戸は農家がこれらの動物を飼育している場所です。神戸牛は和牛でもかまいませんが、和牛が神戸牛であることは当然です。あなたが飲んでいるスパークリングワインはシャンパンだと言っているようなものです。それはのみです その地域からの場合はtrue。

最終的な考え：和牛と神戸牛

目の肥えたグルメは、和牛と神戸牛がもたらす品質を高く評価するでしょう。彼らは彼らが提供する優れた味と優しさを理解するでしょう。彼らはまた、2つの用語の違いを知っています。この議論から得られる最良のことは、牛肉には品質のばらつきがあるということです。消費を制限している場合は、最高の楽しみ方を知っておくとよいでしょう。